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Menestra de verduras
Las recetas de las abuelas rescatan los sabores de siempre para los hijos y nietos
MENESTRA DE VERDURAS
Ingredientes (4/6 raciones)
- ½ Kg. Alcachofas
- ½ Kg. Guisantes
- ½ Kg. Zanahorias
- 1 Kg. Patatas
- 250 gr chorizo
- 100 gr jamón york
- vino blanco, cebolla, harina, pimentón, huevo y sal.
Elaboración
Cocer en agua las alcachofas y retirarlas. Los demás ingredientes se fríen por separado y se retiran. Aparte, en el mismo aceite, se fríe un poquito de cebolla muy picadita, y se echa la harina y el pimentón. Se requema a fuego lento y se echa en una cazuela de barro, a la que se añadirán las verduras y el vino, y se deja cocer todo junto unos minutos. Se adorna con un huevo duro partido por la mitad.
Receta de Francisca Gil Martín - Parla
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