Merluza rellena de gambas y jamón serrano
La merluza es el pescado más típico en las cenas de los niños. Su sabor suave y su carne blanda hace que sea uno de los primeros que pueden probar y que más les gustan. Pese a ello, no siempre es tarea fácil hacer que se lo coman todo.
Por eso esta merluza rellena es una buena vía para que los niños aprendan a comer de todo, sobre todo cosas difíciles como el pescado. Una receta tradicional que los niños pueden disfrutar cocinando con los abuelos.
Ingredientes (6 raciones)
- 1 merluza de 2 Kg aproximadamente
- 125 gr gambas o langostinos
- 100 gr de jamón serrano
- 2 tomates
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml (aprox) de leche
- 1 cucharada de aceite
- Vino blanco
- Pan rallado y sal
Preparación de merluza rellena de gambas y jamón serrano
1. Se limpia la merluza, quitándole la espina central y la cabeza, se pelan las gambas o langostinos y se hace un fumet con la cabeza, las espinas y las carcasas de las gambas o langostinos.
2. Colocamos la merluza en una cazuela de barro, untada en mantequilla o aceite, y se rellena con las gambas, el jamón, y el tomate pelado y cortado.
3. Con el fumet hacemos una bechamel clarita: derretimos la mantequilla con el aceite, se añade la harina formando una pasa y se añade leche poco a poco, removiendo hasta que adquiera la consistencia adecuada. Añadir un chorrito de vino blanco,
4. Cubrimos la merluza completamente con dicha salsa y espolvoreamos un poco de pan rallado para que se dore.
5. Lo metemos a horno medio a 180º durante 30 o 40 minutos.
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Prepara esta receta para un menú del Día de la Madre para los niños.
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