Asado de cerdo con puré de manzana navideño

El cerdo es una de las carnes favoritas, junto con el pavo o el cordero, para los platos de Navidad. En esta ocasión, te sugerimos que prepares un asado de cerdo con manzanas, uno de los platos estrella en esta época del año, pero también una buena elección para cualquier celebración.

La carne del cerdo queda muy jugosa al asarla, y se reduce su sequedad. El puré de manzana le da el punto dulce a la receta para convertirla en un plato principal que nunca olvidaréis.

Asado de cerdo con puré de manzana navideño

Ingredientes

  • 1 Kg. de carne de cerdo, en un único trozo
  • 2 manzanas rojas
  • 2 manzanas amarillas
  • 1 copa de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta
  • Canela
  • Nuez moscada
  • 30 gr. de mantequilla o margarina

Preparación del asado de cerdo con puré de manzana 

1. Salpimenta la carne y saltéala a fuego vivo con aceite de oliva hasta que quede bien dorada.

2. Coloca la carne en una fuente rodeada con las manzanas peladas y cortadas en ocho trozos.

3. Rocía la carne y las manzanas con la copa de vino y echa la misma cantidad de vino que de agua. 

4. Sazona con la canela y la nuez moscada el plato.

5. Hornea la carne y las manzanas durante 50 minutos a 200ºC.

6. Tritura las manzanas con el jugo del horneado.

7. Cocina en el fuego ese triturado con la mantequilla o margarina y dale un hervor para que la salsa quede ligada.

8. Sirve por un lado el asado y coloca la salsa en un recipiente anexo para echar la cantidad deseada en cada caso.

 

Fuente consultada: Cocinandopasoapaso

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