Bacalao con pimientos estilo español

Las recetas tradicionales nunca fallan en fechas especiales como la Navidad. Sabores que nos recuerdan a la infancia y conocimientos que pasan de padres a hijos...como la receta de este clásico bacalao con pimientos.

Un plato muy colorido y apetitoso, además de ser muy fácil de hacer. Dedícale un rato a esta receta tan típica en la gastronomía española, de un pescado delicioso pescado que ofrece tantas posibilidades.

Bacalao con pimientos estilo español

Ingredientes

  • 600 gr. de filete de bacalao
  • 600 gr. de patatas cortadas en rodajas y cocidas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • Ajo
  • Perejil

Preparación del bacalao con pimientos estilo español

 

1. Desala el bacalao: Sumerge las porciones en abundante agua fría, añadiendo cubitos de hielo de vez en cuando, Cada 6 - 8 horas hay que cambiar el agua, durante un total de unas 40 h.

2. Cuece las patatas en abundante agua. Mientras, limpia el bacalao quitando la piel y las espinas.

3. Calienta la sartén con el aceite y fríe el bacalao y las patatas.

4. Asa durante una hora los pimientos en el horno con un poco de sal.

5. Coloca el bacalao, las patatas y los pimientos en una fuente.

6. Sírvelo con un poco de aceite y, si quieres, unas cuantas lonchas finas de ajo dorado, un poco de pimienta y perejil picado.

 

Receta enviada por Carlos Giordano Junior - Brasil

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