Coctél de gambas

Cena de Navidad para los niños. Recetas exquisitas

Ingredientes
1 Kg. de gambas
sal gruesa
2 manzanas Golden
400 gr. de palmitos
2 lechugas francesas
250 gr. de maíz en grano cocido SALSA ROSA:
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de buen Ketchup
El zumo de media naranja
1 cucharadita de Whisky
sal, pimienta y unas gotas de Tabasco

Preparación del coctel de gambas
1. Cocer las gambas 2 minutos en agua hirviendo a la que se ha añadido un puñado de sal gruesa y dos hojas de laurel.
2. Ponerlas rápidamente en agua helada hasta que se enfríen, para que la piel luzca brillante.
3. Reservar 1 gamba entera para cada bol de cóctel. El resto pelarlas y reservar.
4. Separar las hojas de las lechugas, lavarlas y escurrirlas bien.
5. Tapizar las paredes de cada bol con hojas de lechuga.
6. Para la Salsa Rosa mezclar todos los ingredientes, añadiendo en último lugar el zumo de naranja. La salsa debe quedar de un bonito y ligero color rosado.
7. Mezclar la salsa con las rodajas de palmito, colas de gambas y maíz. Repartir en los boles.
8. Servir decorando cada bol con una gamba entera.

Fuente consultada:
-cocinandopasoapaso

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