Pollo o pato con naranja e hierbas

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Los niños van a chuparse los dedos con esta receta de pato con naranja.

Los ingredientes
- 3 cuartos de muslos y 2 pechugas de pollo (sin piel)
- 1 cebolla picada
- 6 dientes de ajo bien picaditos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de zumo de naranja natural
- Hierbas: romero, estragón, pimienta.
- Sal al gusto.

La preparación del pato o pollo con naranja
Limpie el pollo y colóquelo en una fuente agregándole el aceite, la cebolla picada, los dientes de ajo triturados, el romero, el estragón, la sal y la pimienta, conforme tu gusto. Adobe muy bien el pollo y por ultimo agregue el zumo de naranja.
Lleve al horno a 250º durante 35 minutos.
Sirva el pollo adornado con rodajas de naranja y bañado con el zumo que restó de la mezcla.

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Fernando Canales Etxanobe nacido en Bilbao. Titulado en hostelería por la Escuela Superior del País Vasco, trabajó entre otros con Pedro Subinaja, Daniel García y Alain Ducasse. Tras 12 años como profesional está considerado como uno de los cocineros con mayor técnica y más versado del panorama actual. Actualemente regenta el restaurante Etxanobe, que cuenta con una estrella Michelín y dos soles de la Guía Campsa entre otras calificaciones.