Risotto de gambas al aroma de azafrán

El risotto es una forma diferente de preparar el arroz para los niños. La cocción lenta hace que quede muy jugoso y con una textura suave que les encantará en esta receta para niños de risotto de gambas al aroma de azafrán.

La cocina italiana es una de las favoritas de los niños, ya que la pizza y la pasta son apuestas seguras en un menú infantil. Ahora puedes enseñarles un nuevo plato: risotto de gambas con aroma de azafrán.

Risotto de gambas al aroma de azafrán

Ingredientes

  • 250 gr. de arroz
  • 300 gr. de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1l. de caldo de pescado
  • ¼ cucharadita de azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Preparación del risotto de gambas con azafrán

1. Poner caldo de pescado (o verduras) a calentar hasta que esté templado. 

2. Pica muy fina la cebolla y el ajo, pon aceite a calentar a fuego medio y fíelo un poco. Echar el arroz en la sartén y remover un minuto.

3. Ir añadiendo caldo poco a poco, a cucharadas, para que lo absorba el arroz antes de añadir más.

4. A mitad de cocción, añadir las gambas bien lavadas y peladas. Puedes echarlas enteras o trocearlas para que sean más fáciles de digerir para los niños

5. Cuando el arroz esté tierno, añade un poco de azafrán, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que se mezcle y tome color.

6. Puedes freír unas gambas o hacerlas a la plancha y servir como decoración encima del arroz.

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