Risotto de verduras con jamón y manzanas

El arroz suele ser uno de los platos preferidos de los niños, pero también conviene presentárselo de formas diferentes y atractivas para que no se cansen. Una de las mejores formas de hacerlo es con un buen risotto. Y si además, es un risotto de verduras, aún mejor, porque mezcladas con el arroz, les será más fácil que los niños las coman.

Guiainfantil.com nos propone una receta de risotto de verduras con jamón y manzanas que, además de aportar una multitud de vitaminas, es un plato exquisito y con textura muy ligera y cremosa. ¿Te animas?

Risotto de verduras con jamón y manzanas

Ingredientes

  • 50 gr. cebolla 
  • 100 gr. arroz blanco
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 150 gr. de judias verdes
  • 1 calabacin mediano
  • 100 gr. de setas
  • 500 ml de caldo de verdura
  • 50 g queso rallado
  • Tacos de lonchas de manzana y jamón
  • Aceite y sal

Preparación del risotto de verduras con jamón y manzanas

1. Picar la cebolla y sofreírla con el ajo en aceite caliente hasta que estén doraditos.

2. Agregar el arroz y remover para que se rehogue.

3. Enseguida, agregar el caldo de verduras caliente. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio. 

4. Mientras tanto, lavar, pelar y cortar en cubitos el calabacín y las setas. Cortar las judias verdes también. Sofreír un poco las verduras en aceite caliente, añadir y mezclar con el arroz en rápidos movimientos.

5. Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en lonchas junto al jamón y añadirlos al arroz.

6. Servir el risotto muy caliente. 

Receta enviada por Marisa Romero Gallego. España

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