Risotto saludable de setas o champiñones para niños

El risotto es un típico plato italiano que encantará a los niños por su textura. Es una nueva forma de comer arroz, uno de los alimentos más extendidos y básico en cualquier dieta, les aporta energía y nutrientes necesarios para el crecimiento.

Con el uso del queso crema conseguirás darle un toque aún más cremoso de lo habitual, y su sabor suave hará que encante a tus hijos. Además, es una buena forma de introducir verduras en un plato que seguro que les gustará. Guiainfantil.com te ofrece la receta de Risotto de setas para que los niños prueben algo distinto.

Risotto saludable de setas o champiñones para niños

Ingredientes

  • 120 g de queso crema
  • 425 g de arroz especial para risotto
  • 200 g de setas o champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1 l. de caldo de verdura o ave
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca 

Preparación del risotto de calabacín y setas

1. En una sartén honda poner un chorrito de aceite a calentar. Echar la cebolleta picada muy fina para que se poche. 

2. Añadir el arroz y sofreírlo durante unos minutos a fuego bajo, hasta que comience a dorarse.

3. Riega el arroz con un poco de caldo, lo justo para que quede cubierto. Continúa añadiéndolo poco a poco de la misma forma, esperando a que lo absorba antes de añadir más, y removiendo de vez en cuando.

4. Lavar las setas o champiñones y cortarlos en trozos o láminas.

5. Calienta aceite en una sartén y sofríe las setas a fuego medio durante unos minutos

6. Agrega el queso al arroz poco a poco, removiendo para que quede una textura cremosa. Añade las verduras y salpimenta el plato.

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