Receta de Frikadeller. Albóndigas danesas

Las albóndigas suelen ser uno de los platos preferidos por los niños, ya sean de ternera, de pollo o incluso de pescado. A los niños les encantan y para los padres son muy cómodas de hacer y sencillas de preparar.

En Guiainfantil te enseñamos a preparar una nueva versión de albóndigas al estilo danés, conocidas internacionalmente como Frikadeller. Parecen hamburguesas pequeñas pero al comerlas os daréis cuenta de que tienen una consistencia más suave. Anímate y prepáralas, a tus pequeños les encantarán.

Receta de Frikadeller. Albóndigas danesas

Ingredientes

  • 1½ kg. de carne picada
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml. de leche
  • Sal 
  • Pimienta
  • Patatas
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • Caldo de carne
  • Harina
  • Mantequilla
  • Colorante

Preparación de las albóndigas danesas o Frikadeller

1. Mezclar la carne picada en un cuenco grande y salpimentar.

2. Picar bien la cebolla y añadirla a la carne.

3. Coger las rebanadas de pan y pasarlas por leche. cuando estén bien empapadas, añadir el huevo y trabajar la masa con las manos hasta que quede bien mezclado.

4. Cogemos la carne y hacemos bolas. Si prefieres puedes aplastarlas para que queden tipo hamburguesa.

5. Freir la carne a fuego lento con un poco de aceite de oliva.

6 Para la salsa. Tamizar bien la harina  y poner en un cazo el caldo de carne a calentar durante 5 minutos sin que llegue a hervir. 

7. Colocar un poco mantequilla en otro cazo (unos 15 gr.) y ponerla a fuego bajo hasta que se derrita. Añadir la harina tamizada y mezclarlo bien. Remover con una cuchara y cuando quede como una bola añadir el caldo de carne, un poco de sal, pimienta y unas cucharaditas del aceite sobrante de freír la carne.

8 Remover con una varilla durante 5 minutos a fuego bajo para que no se queme. La salsa debe quedar sin grumos.

9. Añadir la salsa a la carne y acompañar el plato con unas buenas patatas fritas o con guarnición de verduras.

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