Matambre relleno. Receta argentina para niños

Los platos típicos argentinos tienen una gran influencia de Europa, sobre todo de la gastronomía española e italiana. Las carnes, especialmente la vacuna, son de gran calidad, de ahí que una de las recetas favoritas es el matambre de ternera arrollado. 

En Guiainfantil.com te enseñamos a hacer, paso a paso, esta receta de matambre de ternera arrollado ideal para niños. Puedes rellenarlo como prefieras y hacer que tus hijos disfruten con este delicioso plato típico argentino.

Matambre relleno. Receta argentina para niños

Ingredientes

  • 1,5 kg de matambre / falda de ternera
  • 1 litro de leche
  • 1 diente de ajo
  • Tomillo
  • Laurel
  • 8 huevos
  • 200 gr de bacon
  • 1 o 2 zanahorias
  • Perejil
  • Aceitunas sin hueso
  • Sal gorda o fina

Preparación del matambre arrollado

1. Desgrasar bien el matambre y extenderlo en una fuente con la leche, al ajo picado, el tomillo, las hojas de laurel y un poco de sal. Meterlo en el frigorífico para que repose durante toda la noche.

2. Al día siguiente sacar el matambre y extenderlo en una bandeja para el horno. Mientras tanto, cocer los huevos y pelar la zanahoria. Después picar los ingredientes para el relleno.

3. Añadir al matambre los ingredientes y echar un poco de sal, el ajo picado y el perejil. Colocar las lonchas de bacon sobre los ingredientes y enrollar el matambre. Coser los bordes con hilo para que no se salga el relleno. 

4. Hervir con agua y sal durante dos horas. Cuando esté hecho, sacarlo y poner una tabla con peso encima para prensarlo.

5. Una vez prensado, quitar el paño y los hilos y servirlo frío y en rodajas. 

El truco de Guiainfantil.com: en vez de hervirlo también puedes hacerlo en el horno para que quede crujiente por fuera.   

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