Cocido de verduras en olla exprés. Receta ligera
- Ingredientes
- Cómo hacer un cocido light de verduras y pollo:
El cocido es un delicioso plato típico de la región española de Castilla, pero tiene el inconveniente de seer muy pesado, un guiso que incorpora muchas carnes y embutidos grasos como el chorizo o la morcilla.
Si te gusta disfrutar de este guiso tradicional pero quieres hacerlo más sano, prueba este cocido ligero de verduras. Además, Guiainfantil.com nos ofrece la receta adaptada a la olla exprés, porque sabe que hoy en día no suele haber mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes
- 300 gr. de garbanzos
- 3 patatas
- 4 zanahorias
- 2 puerros
- Unas cuantas judías verdes
- 2 pechugas de pollo o gallina
- 1 punta de jamón
- Aceite
- Sal
Cómo hacer un cocido light de verduras y pollo:
1. El día anterior, poner a remojo los garbanzos en agua con un poco de sal gorda, y así dejarlo toda la noche. Cuando se vaya a preparar el cocido, escurrir los garbanzos.
2. Llenar la olla exprés con agua abundante, añadir los garbanzos, las zanahorias, las judías verdes y las patatas (peladas y troceadas), la parte blanca de los puerros, la punta de jamón y las pechugas de pollo o gallina.
3. Poner a calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir, en ese momento tapar la olla. Cuando empiece a salir el vapor por la válvula dejar que cueza durante media hora.
4. Abrir con cuidado de no quemarse con el vapor y probar que esté todo tierno. Salar y regar con un poquito de aceite.
5. A la hora de servir, poner el caldo primero (se puede hervir con unos fideos, aunque será menos sano), y luego los garbanzos con la verdura y las pechugas.
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