Falafel o hamburguesa de garbanzos. Receta árabe para niños

La comida árabe se está popularizando mucho en los últimos años. Los kebab, por ejemplo, están muy de moda, especialmente entre los niños y jóvenes. En esta ocasión, les sugerimos una receta tradicional de Oriente Medio. Se trata de Falafel o albóndigas especiadas de garbanzos, una comida vegetariana que hará a los más pequeños a comer legumbres sin rechistar y de una forma divertida y práctica.

Guiainfantil.com nos ofrece el paso a paso de la receta de Falafel, una alternativa sana para la cena o la comida de los niños, que puede ser un rico relleno para el pan de pita o servido con salsa de yogur y ensalada. Una receta exquisita y fácil de hacer. ¡Bienvenidos a la cocina árabe!

Falafel o hamburguesa de garbanzos. Receta árabe para niños

Ingredientes:

  • 250 gr. de garbanzos crudos o precocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria mediana
  • Perejil picado, sal y pimienta
  • Harina de garbanzos, de trigo o de maíz para rebozar

Para la salsa:

  • 1 yogur natural/ 3 pepinillos
  • 1 dientes de ajo/ Alcaparras e hierbas.

Cómo preparar los falafel o hamburguesas de garbanzos:

1- Lo primero, si utilizas garbanzos crudos, dejarlos de remojo durante toda una noche.

2- Escurrir los garbanzos y llevarlos a la batidora. Batir hasta que se forme una pasta.

3- Añadir la cebolla picada, la zanahoria en trozos, el ajo, perejil, sal y pimienta. Batir nuevamente.

4- Cuando consiga una pasta homogénea, dejar en reposo por unas dos horitas, para que los sabores se mezclen e intensifiquen.

5- Con la ayuda de una cuchara grande o con las propias manos, dar forma de hamburguesas pequeñas a la masa. También se puede dar formato de croquetas ovaladas o redondas.

6- Pasar las hamburguesas por la harina elegida, una a una.

7- Freír las hamburguesas en abundante aceite caliente.

8- Cuando se doren, retirarlas de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Cómo preparar la salsa de yogur:

1- Picar bien los pepinillos, las alcaparras y el ajo.

2- En un bol, mezclar todo con el yogur y las hierbas. Ya está hecha nuestra salsa!

Se aconseja servir los falafel con una ensalada variada, o como relleno de pan de pita o en un döner-kebab. ¡Buen provecho!!

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2 comentarios

  • H
    Helena

    17/09/2015 12:08

    Hola, tengo una pregunta, si usas garbanzos crudos no es necesario cocerlos antes de formar la pasta? Gracias!

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  • F
    FELICIDAD FLORES

    26/09/2014 11:37

    TENGO QUE PROBARLO,PARECE DELICIOSO :D

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