Lentejas estofadas con cerdo y verduras. Receta tradicional

Las lentejas son una legumbre popular y habitual en la mesa familiar, pero no suelen ser de las favoritas de los niños. Con esta receta de lentejas estofadas Guiainfantil.com nos anima a preparar un plato muy tradicional y nutritivo.

Utilizando algunas especias y carne conseguiremos que los niños prueben esta receta infantil que contiene muchos nutrientes, proteínas y hierro que necesitan para su crecimiento, a la vez que disfrutan de unas lentejas estofadas clásicas.

Lentejas estofadas con cerdo y verduras. Receta tradicional

Ingredientes

  • 500 gr. de lentejas
  • 200 gr. de carne de cerdo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria 
  • 1 tomate
  • Laurel
  • Aceite
  • Pimentón dulce (opcional)
  • Sal

Preparación de las lentejas estofadas

1. Poner a remojo las lentejas la noche anterior para que se ablanden. Dejar en abundante agua en una cazuela hasta el momento de elaborar la receta.

2. Escurrir las lentejas y volver a poner en una olla con agua fría, aproximadamente el triple de cantidad de agua que de lentejas.

3. Lavar y cortar en cubitos la carne, las patatas y la zanahoria. Picar bien finos la cebolla y el tomate. Echar a una cazuela el ajo picado, la cebolla, la carne, el tomate y la zanahoria, con un chorrito de aceite y hojas de laurel.

4. Rehogar todo hasta que estén hechos.

5. Poner a fuego fuerte las lentejas hasta que rompa a hervir, después bajar y cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, aproximadamente, o cuando ya estén hechas.

6. Añadir la carne y las verduras a las lentejas y mezclar bien. Rectificar la sal y añadir un poco más de agua, si es necesario. Las lentejas estarán listas para seren servidas.

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