Espaguetis a la boloñesa, receta original italiana

Si la pasta es uno de los platos más habituales en los menús infantiles, una de las salsas estrella que la acompaña es la boloñesa. Una receta que proviene de la región italiana de Bolonia, de donde toma su nombre.

Este plato es muy común en restaurantes, pero seguro que nuestros hijos no podrán resistirse a la preparación casera, que además seguro que es mejor para tener una dieta lo más saludable posible. Por eso, atrévete a preparar estos espaguetis a la boloñesa, receta original italiana.

Espaguetis a la boloñesa, receta original italiana

Ingredientes

  • 500 gr. de espaguetis
  • 175 gr. de carne picada de ternera
  • 175 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla y 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 700 gr. de tomates
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Preparación de los espaguetis a la boloñesa

 

1. Poner agua a calentar a fuego fuerte en una olla grande. Cuando rompa a hervir añadir una cucharadita de sal y los espaguetis, dejar que cueza hasta que esté 'al dente', según instrucciones del paquete (unos 10 minutos).

2. Lavar, perlar y picar muy finas la zanahoria, el ajo y la cebolla. También lavar y rallar los tomates en un bol aparte, y reservarlos. 

3. En una sartén, poner un poco de aceite a calentar a fuego medio. Echar la cebolla y el ajo, cuando la primera este transparente agregar la zanahoria y freír durante unos minutos, hasta que se dore todo.

4. Agregar la carne picada, salpimentar al gusto y dejar que se haga. Agregar el tomate rallado y mezclar bien, echar un poco de orégano y bajar un poco el fuego, dejar unos minutos para que espese un poco, removiendo de vez en cuando.

5. Escurrir la pasta, servir con la salsa boloñesa por encima y espolvorear un poco de queso rallado.

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