Empanada de pollo. Receta fácil para los niños

Las recetas de empanadas son versátiles y rápidas de preparar. Las podemos encajar tanto en la comida como en la cena de los niños, también en las fiestas de cumpleaños o en algún picnic con los niños. La variedad de los rellenos es enorme. Hay empanadas de carne, de atún, de jamón y queso, de bacón con dátiles o pasas… y así una infinidad de ideas. Por ello, las empanadas son una buena forma de introducir diferentes sabores en la dieta infantil.

En esta ocasión, hemos preparado una riquísima empanada de pollo, para que tus hijos se chupen los dedos.

Empanada de pollo. Receta fácil para los niños

Ingredientes:

  • 300 ml de leche (o de vino blanco)
  • 800 gr. de harina
  • 300 ml de aceite de oliva
  • Sal y 1 huevo para pincelar la masa
  • 300 gr. de pollo picado
  • 1 pimiento rojo / 1 cebolla
  • 1 bote pequeño de tomate triturado
  • 50 gr. de aceitunas verdes o negras sin hueso
  • 2 huevos duros /Aceite de oliva

Cómo preparar una Empanada de Pollo:

1- Lo primero, preparar la masa. Mezclar la leche (o vino), el aceite y la sal hasta que se deshaga totalmente la sal. Agregar la harina y mezclar todo hasta que la masa se desprenda de las manos. Se hace una bola con la masa y la dejamos reposar por aproximadamente una hora.

2- Mientras la masa reposa, haremos el relleno. En una sartén, con un poco de aceite, pochar la cebolla y el pimiento rojo bien picados.

3- Añadir la carne de pollo picada, un poco de sal,  y cuando tenga algo de color, echamos el tomate triturado. Remover.

4- Trocear las aceitunas y los huevos duros, y añadirlos a la carne. Mezclar.

5- Sacar el relleno del fuego y dejarlo que se enfríe.

6- Mientras tanto, dividir la masa en dos partes y estirarlas por separado hasta que se queden muy finitas.

7- Extender una de las masas con la ayuda de un rodillo en una tabla y disponerla sobre una fuente (previamente untada con aceite y harina).

8- Verter la carne sobre la masa dejando un pequeño espacio en los bordes.

9- Extender la otra parte de la masa y depositarla sobre la carne. Cerrar la empanada por los bordes y pintar su superficie con el huevo batido, con la ayuda de un pincel.

10- Hacer un pequeño corte (2 cm) en el medio de la masa.

11- Llevar la empanada al horno precalentado, a 180 grados, hasta que se dore.

12- Y ya tenemos nuestra empanada de pollo lista para ser consumida y degustada. ¡Buen apetito!

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