Quiche de puerros, cebolla y queso de cabra. Una receta francesa

¿Has intentado elaborar un quiche en casa? La quiche es una popular tarta salada de la cocina francesa que está cada día más de moda. Se puede prepararla de mil y una maneras, según los gustos de cada uno. En esta ocasión, Guiainfantil.com nos propone hacer una quiche de puerros, cebolla y queso de cabra. Una receta crujiente y cremosa a la vez. ¿Te apuntas?

La quiche es, además, un plato muy fácil de hacer. Es estupenda e ideal para comer como aperitivo, pinchos, entrada o como plato único en una cena.

Quiche de puerros, cebolla y queso de cabra. Una receta francesa

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa brisa o masa quebrada
  • 5 puerros grandes
  • 1 cebolla
  • 1 rulo de 200 gr. de queso de cabra
  • 3 huevos
  • 200 ml. de nata (o crema de leche) líquida
  • 2 cucharadas de queso rallado parmesano
  • Sal, pimienta molida y mantequilla o margarina para untar

Cómo preparar una quiche de cebolla y queso:

1- Abrir la masa brisa y extenderla sobre una fuente redonda.

2- Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se abulte al asarla.

3- Llevar la fuente al horno precalentado a 180 grados. Dejar que se ase por unos 10 minutos o hasta que se nota la masa algo dorada.

4- Mientras tanto, poner a freír los puerros y la cebolla cortados en rodajas. Cuando tengan el aspecto trasparente, quitarlos del fuego y reservarlos.

5- En un bol, batir los huevos y luego mezclarlos con la cebolla frita, la nata o crema de leche, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

6- Retirar la masa del horno y cuando esté fría, verter sobre su superficie la mezcla de los huevos.

7- Cortar el queso de cabra en lonchas gruesas y disponerlas por encima de la quiche.

8- Volver a meter la quiche al horno de 30 a 40 minutos o hasta que se cuaje y dore.

9- La quiche se puede servir caliente, templada o fría, y acompañada de una ensalada de tomates.

¡Buen apetito!

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