Lasaña de patata y verduras. Receta vegetariana para niños
- Ingredientes
- Preparación de la lasaña de patata y verdura vegetal
La lasaña es un plato familiar por excelencia, se puede hacer en gran cantidad y gusta, por lo general, tanto a niños como mayores. Te proponemos una alternativa más ligera y sana con esta receta para niños de lasaña de patata y verduras.
La receta que nos trae Zuzana Pinilla, del blog 'Más allá del gluten', es ideal para preparar una receta tradicional italiana de forma original, sin utilizar pasta y de forma que sea completamente vegetariana, saludable pero igual de deliciosa.
Ingredientes
- 4 o 5 patatas grandes
- 3 o 4 tomates
- ½ calabacín
- 1 taza de espinacas tiernas (espinaca baby)
- 2 hojas de albahaca fresca
- 1 cebolla
- Ajo en polvo
- Levadura nutricional o sal
Preparación de la lasaña de patata y verdura vegetal
1. Precalentar el horno a 180°C. Preparar el molde cuadrado (21cm x 21cm). Yo utilicé papel para hornear.
2. Preparar la salsa de tomate: licuar 1-2 tomates en la licuadora con albahaca fresca y la cebolla cortada en juliana muy fina– pueden quedar pedacitos de tomate y albahaca.
3. Pelar y cortar en tajadas muy finas las papas (tajadas finas para que se cocinen más rápido). Cortar en tajadas más gruesas el resto de tomates y zucchini. Lavar las hojas de la espinaca tierna.
4. En el molde la capas en este orden: Primero las patatas, echando un poco de sal (o levadura nutricional) por encima. Luego una capa de tomates con albahaca, otra de patatas, después calabacín y espinacas con el ajo en polvo, de nuevo patatas y terminar con una capa de tomates y cubrir con salsa de tomate y albahaca. Por último una capa fina de patatas.
5. Rallar en el rallador grueso ½ - 1 patata y cubrir la lasaña con ella. Cubrir con una capa de levadura nutricional (o sal) y condimentar por arriba con ajo en polvo y albahaca en polvo.
6. Tapar (yo lo tapé con un pedazo de papel para hornear) y hornear 20-30 minutos. Destapar y hornear otros 20-30 minutos. Las papas deben quedar cocidas, la mayoría de agua evaporada y la papa rallada por encima de la lasaña bien dorada.
7. Sacar del horno, enfriar un poquito y servir caliente con una ensalada grande. Buen provecho!
Receta e imagen de Zuzana Pinilla
Blog Más alla del gluten
Recetas veganas, sin gluten y sin azúcar.
Colaboradora de GuiaInfantil.com
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