Muffins o magdalenas de arándanos. Para la merienda de los niños

La receta de muffins de arándanos o blueberries es una de las más tradicionales dentro de la repostería norteamericana. Su elaboración es muy sencilla y práctica, por lo tanto es ideal para la merienda, el tentempié o para la fiesta de cumpleaños de los niños.

Ya hemos publicado un montón de recetas de muffins o magdalenas para niños, y si os habéis gustado la de los muffins de zanahoria y piña, y los de choco, de limón o de manzana, seguro que os gustará este de arándanos. Ya nos contaréis.

Muffins o magdalenas de arándanos. Para la merienda de los niños

Ingredientes para los muffins:

  • 200 gr. de harina de repostería
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados
  • 1 huevo
  • 50 gr. de mantequilla o margarina derretida
  • 100 cc. de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • Ralladura de una naranja o limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo preparar los muffins de arándanos:

1- En un bol, tamizar la harina, la sal y la levadura.

2- Agregar el azúcar y mezclar.

3- En otro bol, mezclar el huevo, la leche, la vainilla, la ralladura del limón o de la naranja y la mantequilla.

4- Juntar una mezcla con la otra hasta forma una masa homogénea.

5- Agregar los arándanos y mezclar.

6- Untar con mantequilla o margarina y luego harina los moldes de muffins o magdalenas.

7- Llenar los moldes hasta la ¾ partes de la mezcla.

8- Llevar al horno precalentado a 180 grados, durante unos 20 o 25 minutos o hasta cuando creas que estén listos los muffins.

9- Cuando retires los muffins del horno, dejarlos enfriar.

A la hora de servir, si deseas, puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas.

¡Buen provecho!

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