Cheesecake de lima. Tarta con fruta para niños

Silvia LealRepostera

Para celebrar la entrada del verano, proponemos una tarta de queso muy fresquita. Tan fresquita, que no es necesario que enciendas el horno. La preparación de ésta deliciosa tarta finaliza dentro del frigorífico.

Su toque de lima aporta un sabor totalmente diferente. Te animamos a que pruebes eesta sencilla receta, que bien podría ser el postre perfecto después de una barbacoa, o la merienda preferida de los más peques de la casa.

Cheesecake de lima. Tarta con fruta para niños

Ingredientes:

  • 260 gr de galletas de desayuno
  • 120 gr de mantequilla derretida
  • 5 hojas de gelatina
  • 425 gr de queso para untar
  • 300 gr de leche condensada
  • 200 ml de nata para montar
  • 6 limas

Consejo: Utiliza un molde de 20 cm de diamétro. 

Cómo hacer el cheesecake de lima, paso a paso

1. Introducimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 10 minutos.

Cheescake de lima

2. Derretimos la mantequilla y dejamos templar.

3. Trituramos las galletas.

4. En un recipiente, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla, hasta que queden bien humedecidas.

Galletas para cheescake de lima

5. Vertemos la mezcla de las galletas en la base del molde y la repartimos bien con una cuchara a la vez que apretamos para que quede igualado. Introducimos el molde en el congelador.

Galletas en el molde del cheescake

6. Mientras tanto, rallamos la piel de tres limas y extraemos el jugo. Reservamos.

Ralladuras de lima

7. En un bol, batimos el queso con la leche condensada hasta que quede una masa homogénea. Añadimos el jugo y la ralladura de las limas. Batimos de nuevo y reservamos.

8. En un cazo, calentamos la nata, y antes de que empiece a hervir, retiramos del fuego.

9. Escurrimos bien las hojas de gelatina para añadirlas a la nata y removemos con unas varillas hasta que se disuelvan.

10. Incorporamos la nata a la mezcla de queso y batimos nuevamente. Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla.

Receta de cheescake de lima

11. Tapamos con un film transparente y refrigeramos al menos 6 horas.

12. El resto de limas las partimos en rodajitas para utilizarlas como decoración.

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