Crema de castañas y boniato rojo. Receta ligera para Navidad

Juan LlorcaCocinero

Si hay algo que recuerde a la Navidad y a finales del otoño es sin duda los frutos secos, las castañas y los boniatos rojos. Los boniatos (batatas), son dulces, cremosos, y tienen un olor muy caracterñistico cuando se están asando. Son fáciles de preparar, y tiene múltiples posibilidades: al horno, en crema, en postres, purés... Aportan muchos beneficios y tienen fácil digestión. 

Aquí tenéis una rica crema de Navidad con dos ingredientes principales: el boniato rojo y las castañas. El boniato esta vez se asa primero, pero lo puedes poner cocido junto con los demás ingredientes o al vapor. Y las castañas se usan directamente en puré. Espero os guste. ¡¡Y no dejéis de tener boniatos en la despensa!!

Crema de castañas y boniato rojo. Receta ligera para Navidad

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 trocito de puerro
  • 3 boniatos rojos
  • 2 cucharadas de puré de castañas
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Agua

Cómo hacer la crema de castañas y boniato rojo, paso a paso

1. Nos lavamos las manos, preparamos nuestros ingredientes y los utensilios, tan sencillos como un pelador un cuchillo y una cazuela.

Ingredientes crema

2. Picamos la cebolla, el puerro y lo doramos a fuego suave en nuestra cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

Picar y pelar boniato

3. Previamente tendremos los boniatos asados en el horno a unos 180º 20-30 minutos. Los podremos asar la noche anterior, o ese mismo día.

4. Echamos una pizca de sal y mientras sigue pochándose pelamos y cortamos los boniatos y preparamos el puré de castañas.

Rehogar cebolla

5. Añadimos el boniato, el puré de castañas, cubrimos con el agua y una pizca de sal.

6. Coceremos a fuego medio unos 5 minutos y listo para triturar.

Boniato en trocitos

7. Con la ayuda de un robot de cocina trituraremos bien y estará lista para tomar.

8. Esta vez le he puesto para acompañar y decorar un poquito de sésamos tostado.

Puré de boniato

Espero que la disfrutéis tanto como yo al hacerla, que paséis unas increíbles fiestas y tengáis una Feliz Navidad.

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