Berenjenas rellenas de carne picada. Receta fácil

Las berenjenas son unas verduras sabrosas que ofrecen múltiples beneficios a la salud. Tiene propiedades antioxidantes, baja caloría, y contiene vitamina E. Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso. Mejora la circulación y por su alto contenido de agua es un buen diurético.

Para que los niños se vayan acostumbrando al sabor de las berenjenas, es aconsejable que se hagan recetas de berenjenas mezcladas con distintos ingredientes como el jamón, el queso, la carne... Por ello, Guiainfantil.com ha preparado una receta de lo más rica y saludable: Berenjenas rellenas de carne picada. Receta fácil y sencilla de preparar. ¿Te apuntas?

Berenjenas rellenas de carne picada. Receta fácil

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 400 gr de carne de ternera picada
  • 1 cebolla grande
  • 100 gr de tomate triturado
  • 150 gr de queso rallado para gratinar
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta (opcional)

Consejos: En lugar de carne de ternera se puede usar carne de cerdo, de cordero, pollo… desde cuando esté picada.

Cómo hacer Berenjenas rellenas de carne picada, paso a paso:

1- Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad y vaciarla con la ayuda de un cuchillo. Reservar la piel de la berenjena.

Berenjenas rellenas de carne. Paso 1

 

2- Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y ponerlos en una sartén con aceite. Llevarla al fuego para que se haga la cebolla.

Berenjenas rellenas de carne. Paso 2

 

3- Cuando la cebolla empiece a tener color, añadir los trocitos de la berenjena y remover.

Berenjenas rellenas de carne. Paso 3

 

4- Cuando la berenjena esté hecha, incorporar la carne poco a poco, y remover hasta que tenga color.

Berenjenas rellenas de carne. Paso 4

 

5- Rellenar las berenjenas con la mezcla de la carne, una a una.

Berenjenas rellenas de carne. Paso 5

 

6- Y por ultimo, poner el queso rallado por encima de las berenjenas, y llevarlas en una fuente al horno (precalentado a 20 grados), por unos 20 minutos, para que se haga y se gratine.

Berenjenas rellenas de carne. Paso 6

¡Buen apetito!

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