Trufas caseras de chocolate. Un postre muy familiar

Las trufas de chocolate son uno de los postres más rápidos y fáciles de elaborar, como también uno de los más ricos, especialmente para los niños. Y, ¿sabes por qué este dulce, originario de Bélgica, se llama ‘trufa’? pues porque tanto su forma como su textura se parece mucho al de la seta que tiene el mismo nombre.

Bueno, ya no nos extendemos. Sigue una receta casera y tradicional de trufa de chocolate, que podrán hacerla con los niños en apenas 15 minutitos. ¡Buen provecho!

Trufas caseras de chocolate. Un postre muy familiar

Ingredientes:

  • 250 gr. de chocolate Valor puro o de cobertura
  • 125 gr. de mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada (sopera) de coñac, o de algún licor que les guste.

Consejos: se puede usar algún licor sin alcohol

Preparación de las trufas caseras de chocolate:

1- Poner al baño María las tabletas de chocolate (en trozos) más la mantequilla, para que se fundan.

2- Añadir el licor (con o sin alcohol) o el coñac. Mezclar bien y dejar que se enfríe.

3- Separar la yema de la clara de huevo.

4- Colar la yema y añadirla con mucho cuidado a la mezcla del chocolate.

5- Aparte, en otro bol, batir las claras a punto de nieve.

6- Añadir las claras a la mezcla y mezclar todo con delicadeza.

7- Llevar la mezcla a la nevera para que se endurezca.

8- Formar bolitas, con la ayuda de dos cucharas o con las manos.

9- Rebozar las bolitas, una a una, en el chocolate puro y en polvo (dulce o amargo).

Hemos elegido presentar nuestras trufas caseras en estos preciosos moldes de colores para contrastar con el color intenso del chocolate, pero podéis servirlas cómo más les gusten. También podemos sustituir el chocolate en polvo por fideos de chocolate, de colores o azúcar glas. Les aconsejamos que las trufas sean conservadas en la nevera hasta el momento de servirlas.

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2 comentarios

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  • belen
    belen

    24/08/2013 18:06

    Para las trufas de chocolate. En qué momento se pasteurizan las claras? van crudas a la preparación? eso no es apto bromatologicamente. Tengan cuidado con lo que postean. La gente los sigue y recrea sus recetas.

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  • majito
    majito

    18/07/2013 02:18

    cuantas porciones salen de esta cantidad de masa? urgente :(

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    Responder

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