Sopa de tortilla mexicana. Recetas para niños

Alba Caraballo Folgado

La sopa de tortilla o sopa azteca es un plato típico mexicano que podemos preparar en casa de forma fácil y rápida siguiendo esta receta. Es un plato muy sabroso y, podemos adaptarlo un poco a los niños eliminando el chile si no les gusta el picante.

Te enseñamos a elaborar esta tradicional receta de México de forma fácil y sencilla. 

Ingredientes: 

  • 15 tortillas de maíz mexicanas
  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • Cebolla
  • epazote
  • Queso rallado
  • Chicharrón duro de cerdo
  • Crema de leche
  • Aguacate
  • Caldo de pollo
  • Aceite
  • Sal

Cómo elaborar, paso a paso, sopa de tortilla mexicana

1. Corta las tortillas en tiras y fríelas hasta que estén doradas. Sácalas y colócalas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2. Para preparar el caldo de la sopa, lava los tomates y córtalos en cuadrados. Corta también la cebolla y el ajo. Añade todos estos ingredientes en una batidora con agua y caldo de pollo. Licua todo y cuela la mezcla.

3. Corta el epazote, el aguacate y el chicharrón, todo ello en trocitos pequeños.

4. Pon un chorrito de aceite en una olla y fríe la mezcla que previamente hemos licuado. Añade sal y el epazote picado. Cuando haya hervido durante 5 minutos añade agua, tiras de chile (si a los niños les gusta el picante).

5. Sirve en el plato acompañado de tiras de tortillas doradas, un puñadito de chicharrón, aguacate, crema de leche.