Causa rellena de gambas. Receta típica peruana

Alba Caraballo Folgado
Alba Caraballo Folgado Directora de contenidos

La causa es un plato tradicional de Perú, se puede preparar de muy diferentes formas, ya sea de pollo o atún. En Guiainfantil.com la hemos elaborado rellena de gambas ya que su sabor suave y su facilidad para digerirlo lo convierten en un plato ideal para los niños. 

El origen de la causa es precolombino y se hacía con papa amarilla, limón y ají triturado.

Ingredientes

  • Papa amarilla
  • Gambas
  • Jugo de dos limones
  • Ají amarillo licuado
  • Mayonesa
  • Aceite
  • Sal
  • Para decorar: pimiento rojo, verde y huevos

Consejo: también puedes hacerla rellena de pollo, para ello sustituye las gambas por trocitos de pollo previamente cocinado.

 Cómo hacer, paso a paso, causa rellena de gambas

1- Hierve las papas en agua con sal y el jugo de medio limón.

2- Cuando se hayan cocinado pélalas y pásalas por el prensa papas mientras estén calientes. También puedes desmenuzarlas con el tenedor.

3- Cuando se enfríe añade una pizca de sal, el jugo de un limón, aceite y ají licuado. Mezcla bien todo hasta hacer una masa consistente.

4- Extiende en un plato la mitad de la masa.

5- Por otro lado mezcla las gambas con la mayonesa y extiendelas sobre la masa que tenemos en el plato. Con la otra mitad cubre por encima de las gambas.

6- Decora con pimiento rojo, verde y huevos por encima.

7- También puedes utilizar un molde como hemos hecho en Guiainfantil.com para que la presentación final sea así de bonita.