Roscón de Reyes sin lactosa

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El Roscón de Reyes es uno de los postres más tradicionales de la Navidad,  y es habitual en todos los hogares durante esta época. Existen muchas formas distintas de hacerlo, desde las más sencillas a las que incorporan rellenos.

Pero no todos pueden gozar de este dulce debido a problemas de salud, y para ellos te ofrecemos este Roscón de Reyes sin lactosa, para que si tu hijo sufre esta intolerancia no se quede sin su postre navideño favorito.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 50 gr. de margarina sin lactosa
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 135 gr. de azúcar
  • 125 ml. de agua
  • 1 limón 
  • 1 naranja
  • 250 ml. de leche sin lactosa
  • 1 huevo
  • Azúcar glas

Preparación del Roscón de Reyes sin lactosa

 

1. Poner la mitad de la harina en un bol, agregar la levadura desmenuzada y el agua. Amasar hasta que esté todo bien integrado, hacer una bola y dejarla en el bol durante 1 hora, tapada con un trapo de algodón.

2. Agregar a la otra mitad de la harina la ralladura de limón y naranja, la leche, el azúcar y la margarina sin lactosa, mezclando hasta obtener una masa homogénea

3. juntar las dos masas e integrarlas bien. Formar de nuevo una bola y dejar que leve durante dos horas y media aproximadamente, bien cubierta por el trapo.

4. Precalentar el horno a 190º y forrar una bandeja con papel antiadherente. Colocar encima la masa en forma de roscón.

5. Decorar el roscón con almendras o frutas confitadas, e introducir los muñecos y habas que se deseen. Pintar con huevo y dejar unos 30 minutos reposando de nuevo.

6. Hornear durante 45 minutos a 190º aproximadamente. Sacar y decorar con azúcar glas.