Puches, gachas dulces con picatostes

Las puches son uno de los alimentos más antiguos, proviene de la antigua Roma y se refería a las gachas realizadas con harina y agua que precedió a la aparición del pan. Estas gachas dulces tienen un sabor suave y son muy nutritivas.

Pueden añadirse muchos condimentos a la masa básica, en Guía Infantil te las ofrecemos como postre. Sencillísimas de realizar, es un alimento muy energético para los niños, y les gustará por su aroma a limón y canela. Acompañadas de picatostes de pan, no podrán resistirte a las puches.

Preparación de las puches

1. Mezclamos la harina con la canela molida hasta que quede bien homogénea.

2. En una sartén con un poco de aceite doramos el azúcar, añadimos la harina, un poco de agua, una cáscara de limón y canela en rama, se mueve bien mientras cuece. 

4. En otra sartén freír los picatostes de pan en abundante aceite. Cuando ya estén dorados, se sacan y se deja que escurran sobre un plato con papel absorbente.

3. Cuando esté cocida la mezcla de harina y agua, añadimos los picatostes de pan frito, decorándolo con canela en polvo. También se puede hacer trozos con la masa, una vez haya enfriado, rebozarlos y freírlos.

Receta de Eusebia Fernández - Santiago Rusiñol