Quiche de brócoli con queso roquefort. Receta familiar

La quiche es un pastel salado francés que está cada día más de moda. Es un plato muy versátil ya que permite diferentes combinaciones de rellenos. Esta quiche es rica y diferente. La combinación de brócoli con queso roquefort es algo sorprendente y original. 

Te invitamos a elaborar esta deliciosa quiche de brócoli y queso roquefort o azul, un plato saludable y perfecto para una fiesta de cumpleaños, para una cena ligera y especial. Además, se puede comer caliente o fría.

En el caso de que no tengas la masa brisa o masa quebrada a mano, puedes hacer la quiche con la masa de hojaldre.

Quiche de brócoli con queso roquefort. Receta familiar

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa brisa o masa quebrada
  • 400 gr. de brócoli
  • 100 gr. de queso roquefort o queso azul
  • 200 gr. de queso en crema (tipo Philadelfhia)
  • 4 huevos
  • 200 ml. de nata (o crema de leche) líquida
  • Sal, pimienta y aceite

Cómo preparar una quiche de brócoli con queso roquefort:

1- Abrir la masa brisa y extenderla sobre una fuente redonda. Antes, untar la fuente con la mantequilla.

2- Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se abulte al asarla.

3- Llevar la fuente al horno precalentado a 180 grados. Dejar que se ase por unos 10 minutos o hasta que se note la masa algo dorada. Quitarla del horno y reservarla.

4- Mientras tanto, cortar las ramitas del brócoli y cocerlas en abundante agua salada. Ten cuidado para que se no queden demasiado blanda. Hay que estar al dente.

5- Escurrir el brócoli y reservarlo.

6- En un bol, batir los huevos con el queso roquefort o gorgonzola, la nata o crema de leche, sal y pimienta hasta que se quede una masa homogénea.

7- Enseguida, añadir el queso para untar y batir.

8- Verter esta mezcla sobre la masa e incorporar el brócoli en ramitos pequeños por encima.

9- Llevar la quiche al horno durante 30 o 40 minutos a 180 grados. Cuando se cuaje, retirarla del horno. Se puede consumir fría o caliente.

Para acompañarla, nada mejor que una salsa roquefort con trocitos de brócoli. Se trata de una salsa ligera y suave que se hace batiendo la nata o la crema de leche con un trocito de roquefort. ¡Buen apetito!!

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