Tarta de queso. Receta de cheesecake

Se trata de una de las tartas más populares, ideal para postres o celebraciones familiares

Teresa Guerra

La NY cheesecake o tarta de queso ha pasado de ser un postre tradicional en Estados Unidos a extenderse por todo el mundo. La tarta es un postre ligero que podemos elaborar para el postre de los niños.

El queso posee muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es rico en vitaminas A, D, B12 y B2, ideales para prevenir infecciones, cuidar de nuestra piel y de nuestro sistema cardiovascular. El queso, además, se puede incluir en ricos y exquisitos postres y meriendas.

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas integrales
  • 90 gr de mantequilla o margarina
  • 900 gr de queso crema (tipo Philadelfia)
  • 200 gr de yogur natural
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 75 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 bote de mermelada de fresa

En esta receta te enseñamos paso a paso cómo hacer una tarta de queso tradicional, resulta muy cómoda y fácil de preparar, es una forma ideal de animarte a cocinar con los niños.

Cómo preparar la New York cheesecake o tarta de queso

1. Triturar las galletas. Derretir la mantequilla y añadir las galletas trituradas, formando una pasta que extenderemos por el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro. Conservar en el congelador mientras preparamos el resto de la receta.

2. Batir el queso crema junto con el yogur y el azúcar durante unos minutos, a velocidad baja para no introducir mucho aire en la mezcla, porque si no se agrietará en el horno.

3. Añadir los huevos uno a uno, mezclando despacio hasta que estén bien integrados.

4. Mezclar la levadura con la harina. Añadir poco a poco a la mezcla, batir hasta que esté bien integrado y no queden grumos.

5. Verter la mezcla sobre el molde con base de galleta, que habremos sacado del congelador. Repartir bien, tapar con papel film transparente y dejar en la nevera unas 6 horas (mejor de un día para otro.

6. A la hora de servir, cubrir con mermelada de fresa para decorar.