Arroz con gambas al curry, receta rápida

Las gambas son muy habituales en ocasiones especiales como la cena de Navidad, pero pueden usarse en cualquier ocasión para platos muy nutritivos y originales como este arroz con gambas al curry, una receta rápida y sabrosa.

Con este arroz puedes hacer que tus hijos se animen a comer algo de pescado, el sabor de las gambas no es muy fuerte y la salsa de curry servirá para 'camuflarlo'. Además al ser una especia un poco diferente a lo habitual, probarán sabores nuevos.

Arroz con gambas al curry, receta rápida

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • 20 gambas peladas 
  • ½ cebolla
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 200 ml. de nata
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación del arroz con gambas al curry

1. Lavar el arroz en agua fría para eliminar el almidón. Poner a calentar el caldo de pescado, reservando un poco.

2. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz al caldo y dejar que cueza durante unos 15 minutos, según las instrucciones del paquete.

3. Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las gambas peladas y un par de cucharadas del caldo que habíamos reservado. Dejar que frían durante unos minutos, hasta que estén doradas.

4. Agregar la nata y el curry, mezclar y dejar que cueza para que absorba el sabor. Salpimentar al gusto, si está muy espesa la salsa agregar un poco más de caldo.

5. Escurrir bien el arroz. Servirlo con las gambas y salsa por encima, ¡y a comer!.

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