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Berenjena rebozada, aperitivo sano y crujiente

Las berenjenas son una de las verduras m�s vers�tiles a la hora de cocinar con los ni�os. Podemos elaborar platos sencillos, con muchos nutrientes y sanos como la berenjena rebozada, un aperitivo sano y crujiente.

Un peque�o snack para los entrantes no tiene por qu� ser poco sano, se pueden elaborar recetas para ni�os como la berenjena rebozada y frita que suponen una forma distinta de tomar verdura que puede animar a los ni�os a probarla.

Ingredientes

1 berenjena
Harina
2 huevos
6 lonchas de queso
Aceite
Sal

Consejos: Puedes usar otras verduras como tomate o calabac�n para dar m�s variedad.

Preparaci�n de la berenjena rebozada

1. Lava la berenjena, puedes pelarla o dejar la piel. C�rtala en rodajas gruesas o taquitos. Ponla en un cuenco con un poco de sal y deja unos quince minutos para que suelte agua.

2. Coloca en un cuenco o plato la harina y en otro los huevos batidos. Calienta abundante aceite en una sart�n.

3. Coloca una loncha de queso sobre cada rodaja de calabac�n. Tambi�n puedes ponerlo entre dos, como un s�ndwich vegetal.

4. Pasa la berenjena por huevo y harina, y fr�elo en la sart�n, haz varias tandas para que no de quemen. Da la vuelta para que se dore por ambos lados.

5. Deja que escurra sobre un plato cubierto con papel de cocina. Puedes acompa�ar de un poco de tomate frito para que guste m�s a los ni�os.

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