Caldo verde. Receta de sopa portuguesa
- Ingredientes:
- Cómo hacer caldo verde, paso a paso:
- ¡Buen apetito!
El caldo verde es una de las recetas tradicionales de la gastronomía portuguesa. Es una sopa que está hecha a base de chorizo, hojas de col gallega o grelos, y patatas. Guiainfantil.com nos invita a hacerla, paso a paso, tanto para la cena como para la comida de los niños.
Una receta sencilla, fácil y rápida de hacer para toda la familia. Seguro que agradará a todos.
Ingredientes:
- Chorizo portugués u otro chorizo ahumado
- 5 hojas de col gallega o grelos
- 2 patatas grandes
- 1,5 litro de caldo de carne
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
Consejos: en la receta auténtica se usa couve-manteiga en lugar de la col gallega o grelos.
Cómo hacer caldo verde, paso a paso:
1- Lo primero, lavar las hojas y cortarlas en tiras muy finas. Reservar.
2- Cortar el chorizo en rodajas. Reservar.
3- Picar los dientes de ajo. Reservar.
4- Cortar la cebolla en trozos muy pequeños. Reservar.
5- Pelar las patatas y luego cortarlas en cubitos
6- Llevar una cacerola grande al fuego medio con el aceite. Introduzca la cebolla picada para rehogar.
7- Cuando esté trasparente la cebolla, añadir el ajo picado y rehogar.
8- Enseguida, añadir los trozos de patata, el caldo de carne y cocer a fuego alto hasta que hierva y que las patatas estén hechas.
9- Cuando las patatas estén cocidas, apagar el fuego.
10- Cuando se enfríe, batir todo con la batidora hasta que se consigue una crema suave.
11- Vuelva a llevar la cacerola al fuego medio y cuando empiece a hervir otra vez, añadir el chorizo y las hojas picadas y dejar que se cocine por unos 5 minutos.
12- Salpimentar al gusto. Servir caliente.
¡Buen apetito!
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