Receta de feijoada brasileña para niños

Alba Caraballo Folgado
Alba Caraballo Folgado Directora de contenidos

La feijoada es el plato estrella de Brasil y uno de sus grandes exponentes junto a la caipiriña, el Carnaval y la samba. Sus ingredientes fundamentales son los frijoles negros, aunque en Portugal también se sirven blancos o rojos, y la carne de cerdo. Suele servirse acompañada de arroz y rodajas naranjas.

Se cree que este guiso nació en el siglo XVI, con la llegada de los esclavos negros procedentes de África. Los dueños de las plantaciones de banana y café, llenaban sus mesas con gran cantidad de comida y los esclavos recogían las sobras para mezclarlas con los frijoles. De ahí viene la feijoada.

Es un plato delicioso además de ser muy completo y nutritivo para los niños, por su alto contenido en hierro. Además así tus hijos pueden conocer los sabores de Brasil.

Ingredientes

  • 500 gramos de alubias negras
  • 250 gramos de carne de vaca en dados
  • 250 gramos de costilla de cerdo
  • 150 gramos de panceta
  • 1 chorizo rojo
  • 1 trozo de rabo (opcional)
  • 1 pimiento verde y 1 rojo
  • Cebolla y ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel

Cómo cocinar, paso a paso, feijoada de Brasil a los niños

1. Deja en remojo toda la noche las alubias negras. A la mañana siguiente, pon agua a hervir con agua y aceite y vierte los frijoles en ella. Deja que se cocinen durante 2 horas aproximadamente. Han de estar blanditos. 

2. Pica el pimiento rojo y verde en cuadraditos. Corta también 3 dientes de ajo y dos cebollas. Calienta aceite en una cazuela y sofríe todos estos ingredientes. Añade sal, una hoja de laurel y pimienta al gusto.

3. Mientras se cocina el sofrito, ve cortando en tacos los embutidos: el chorizo y la panceta. Cuando esté en su punto, agrega los embutidos y posteriormente la panceta. Si lo deseas, también puedes añadir un trozo de rabo para que le de más sabor.

4. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes y vayan soltando su jugo mientras se cocinan. Tras cinco o diez minutos, puedes añadir la carne de vaca y de cerdo cortada en dados. Vuelve a remover y deja que las carnes vayan cocinándose.

5. Cuando el sofrito junto con las carnes esté listo, puedes añadirle los frijoles y el agua en el que fueron cocidos. Termina de cocinarlo durante 15 minutos.

6. Para acompañar a la feijoada puedes cocer arroz blanco y cortar una naranja en rodajas y se sirve en un plato aparte para acompañar a los frijoles y el sofrito. También puedes añadir como guarnición algún ingrediente de hoja verde como espinacas, acelgas o grelos. Ahora, sólo tenéis que hacer hueco en el estómago porque no querréis dejar de saborear este exquisito guiso. ¡Buen apetito!

El truco de Guiainfantil.com: puedes añadir sofrito un hueso de jamón para darle un sabor aun más especial.

Más recetas de Brasil para los lectores de Guiainfantil.