Salpicón de marisco. Receta fácil y ligera

Guiainfantil.com

Si deseas una receta ligera, fácil y rápida de preparar para la familia, Guiainfantil.com propone una que además de rica es muy sana: Salpicón de marisco. En ella, podemos encontrar trozos de mariscos como el pulpo, mejillones, langostinos, palitos de cangrejo…, y conseguir un resultado de lo más refrescante.

Esta receta es ideal para los días de calor, como entrante para una comida o una cena. A los niños les encantará probar esta explosión de combinaciones de mariscos. El secreto está en que todo esté en su punto.

Ingredientes:

  • 200 gr de langostinos cocidos
  • 200 gr de mejillones sin concha y cocidos (puedes utilizar de lata)
  • 2 patas de pulpo cocido
  • 5 palitos de cangrejo o surimi
  • Mitad de pimiento rojo y verde
  • Mitad de una cebolleta (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • Aceitunas negras sin hueso
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana y 8 de aceite de oliva virgen

Cómo hacer un salpicón de marisco, paso a paso:

1. Quitar la piel de los langostinos y cortarlos en trozos. Reservar.

2. Cortar las patas de pulpo en rodajas. Reservar.

3. Abrir los mejillones al vapor y quitarlos de la concha. Reservar.

4. Lavar los pimientos rojos y verdes y picarlos en trozos pequeños. Reservar.

5. Pelar la cebolleta y picarla también. Reservar.

6. En un bol, mezclar todos los ingredientes de antes. Agregar las aceitunas y reservar.

7. Preparar la vinagreta: en un bol, mezclar el aceite, el vinagre, el ajo picadito y la sal, y batir todo con la ayuda de un tenedor hasta que se mezclen bien.

8. Regar con la vinagreta el bol con todos los ingredientes y dar unas vueltas.

9. Antes de servir, dejar el salpicón de marisco un par de horas en la nevera para que coja bien el sabor.

Servir en frío. ¡Buen apetito!!