Mazapán. Receta tradicional de Navidad

Además de los turrones y el Roscón de Reyes, el mazapán es otro de los dulces típicos de la Navidad. Con la masa del mazapán, hecha a base de almendras y azúcar, se puede crear muchas y variadas formas y adornarlas como más les guste. Lo que no cambia es su inconfundible y exquisito sabor.

Existe una variante de mazapán elaborado con cacahuete (maní) en Latinoamérica, aunque su textura es ligeramente más seca y delicada. Algunas leyendas cuentan que el mazapán habría sido introducido en Europa bien desde el sur, durante la invasión musulmana a la península ibérica, por el siglo VIII.

Mazapán. Receta tradicional de Navidad

Ingredientes:

  • 250 gramos de almendras molidas
  • 250 gramos de azúcar molida
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 clara de huevo

Consejos: Por su sencillez y por no necesitar que se lleve al fuego, esta es una receta muy fácil y cómoda de hacer con los niños, desde cuando hay una supervisión de un adulto.

Preparación del mazapán

1. En un recipiente hondo, mezcla las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua.

2. Amasa la mezcla con las manos hasta que se forme una masa.

3. Cuando tengas la masa lista, haz las figuritas con los moldes en forma de campana, ángel, estrella, árbol de Navidad, etc. que podrás encontrar en cualquier gran almacén.

4. Monta la clara con una batidora hasta que esté a punto de nieve.

5. Con un pincel de pastelería pinta las figuritas con la clara.

6. Introduce las figuritas en el horno a 200ºC para que se gratinen durante aproximadamente 2 minutos.

7. Cuando las saques del horno, déjalas enfriar y ya las puedes servir.

8. Si quieres adornarlas, puedes utilizar unas uvas pasas o también puedes bañar las figuritas en chocolate líquido.

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2 comentarios

  • M
    MARIA LUISA

    08/03/2012 18:09

    Me encanta esta receta y me es relativamente fácil, tengo la intencion de iniciar una pasteleria y mis mejores maestros son ustedes.
    gracias

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  • r
    rosangel moncada

    25/11/2011 17:35

    buenas noches quiero saber como se prepara la masa de mazapan para tortas

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