Tronco de Navidad. Recetas navideñas

Cómo hacer este delicioso postre estrella de la Navidad. Sigue el paso a paso de este tronco navideño

Alba Caraballo Folgado

El Tronco de Navidad es una bonita tradición navideña. Originalmente consistía en elegir un tronco bonito y duradero, decorarlo y dejar que ardiera en la chimenea durante todo el día de Navidad. En el siglo XIX esta tradición pasó al mundo de la repostería, con este postre.

Este dulce, conocido como 'La Buche de Nöel' o Tronco de Navidad, es muy popular en Europa, y consiste en un bizcocho que puede rellenar de diversas cremas (nata, vainilla, turrón, nueces...) y recubierto con chocolate.

Ingredientes:

  • Para hacer el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 70 gr de harina de trigo
  • 40 gr de maicena
  • 80 gr de azúcar
  • 100 gr de chocolate en polvo
  • Para hacer el relleno:
  • 250 ml de nata líquida
  • 200 gr de turrón de Jijona
  • Para hacer la cobertura:
  • 60 gr de chocolate de cobertura con un 70% de cacao
  • 50 ml de nata líquida

Una bonita forma de terminar la cena de Navidad, y una receta ideal para preparar con tu hijos estas Navidades.

Cómo preparar, paso a paso, un Tronco de Navidad

1- Primero, hacemos el relleno. Para ello, poner 100 ml de nata en la batidora, junto al turrón machacado. Batir todo hasta que se consiga una crema homogénea. Enseguida, dividir la pasta en dos y separarlas en envases distintos, ya que una será para el relleno otra para la cobertura. Volver a poner en la batidora una de las mitades de la pasta y batirla junto con lo que ha sobrado de la nata, y remover despacio. Llevar la mezcla a la nevera.

2- Ahora haremos el bizcocho. Para ello, batir 4 yemas y dos claras con el azúcar con una batidora hasta que se consiga una masa suave. Separar las claras de las yemas en los demás huevos y ponerlas en envases distintos. Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén montadas, agregar poco a poco la mezcla anterior junto con las claras a punto de nieve y remover todo con cuidado.

3- Cuando esté todo mezclado, agregar la harina, la maicena y el chocolate en polvo, poco a poco, y remover suavemente. 

4- Precalentar el horno a 180 grados. Untar la bandeja de horno con un poco de mantequilla y verter la masa del bizcocho sobre ella, repartiendo la masa por toda su superficie. Llevar la bandeja al horno durante unos 15 minutos, aproximadamente. Cuando el bizcocho empieza a dorarse, quitarlo del horno y extenderlo sobre un papel de horno y dejar que se enfríe.

5- Mientras se enfría, preparar la cobertura. Para ello, tenemos que cortar el chocolate en trozos y echarlos a un cazo. Llevar al fuego bajo para fundir. Enseguida, añadir el restante de la nata y remover. Luego, añadir la mezcla de turrón y nata y volver a remover. Dejar que se enfríe.

6- Mientras tanto, rellenar el bizcocho con la cobertura que estaba en la nevera para que cubra toda su superficie. Con la ayuda del papel de cocina, enrollar con cuidado el bizcocho, sin apretar mucho.

7- Y para terminar, echar unas pinceladas con la salsa de la cobertura a la superficie del brazo de gitano y llevarlo a la nevera para que se solidifique. Sacarlo de la nevera una horita antes de servir.

Y aquí tenemos nuestro Tronco de Navidad.

Vídeo tutorial para hacer un tronco de Navidad

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