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Cómo preparar un risotto de calabacín ligero:
¡Buen apetito!

El calabacín es una de las hortalizas que más hidratación ofrece a los niños. Gracias a su fácil digestión es un alimento apto para el consumo de los bebés, a partir de los 6 meses, en purés. Posee un alto contenido de agua, es rico en minerales, en vitamina C, en fibra, y además ayuda a regular la función del intestino, evitando el estreñimiento.

Guiainfantil.com ha preparado una receta fácil y muy ligera para los niños pequeños: un arroz con calabacín. A los niños les encantará.

Cómo preparar un risotto de calabacín ligero:

Ingredientes:

2 calabacines medianos
250 gr de arroz
1 litro de caldo de pollo
1 cebolla
Perejil picado
Aceite
Queso parmesano rallado (opcional)
3 dientes de ajo
Sal

1- Lavar los calabacines y cortarlos en lonchas, a lo largo. Reservarlos.

2- Picar los dientes de ajo y la cebolla. Llevarlos al fuego en una sartén con un poco de aceite para rehogar.

3- Cuando estén rehogados, añadir los calabacines, el perejil picado y el arroz. Remover hasta que se hagan.

4- Verter medio litro del caldo de pollo y dejar cocer por unos 20 minutos, aproximadamente, agregando más caldo a medida que se vaya consumiendo el agua, hasta que el arroz esté hecho.

5- Si deseas, antes de que se acabe la cocción, agregar el queso rallado, y si hace falta, corregir el sal.