Bandeja paisa. Recetas colombianas para comer en familia

Es uno de los platos más tradicionales y populares de Colombia. Es originario de la región andina

Viviana Marín

Se trata de uno de los platos más populares de Colombia. Es un plato originario de la región andina colombiana, que también es conocido por el nombre de bandeja montañera.

La bandeja paisa es una tradición de la cocina antioqueña y su principal característica es que es un plato de gran abundancia y variedad de alimentos. Tanto es así que sólo puede servirse en platos grandes llamados bandejas.

Ingredientes:

  • Frijoles rojos
  • Arroz blanco
  • Chicharrón
  • Huevo frito
  • Chorizo antioqueño conn limón
  • Arepa antioqueña
  • Patacón
  • Hogao
  • Morcilla
  • Aguacate
  • Sal
  • Aceite

En Guiainfantil.com te contamos los ingredientes que necesitas para elaborar este plato, así como elaborarlo, paso a paso. Una receta muy rica, saludable, ideal para un encuentro familiar o entre amigos.

Cómo preparar, paso a paso, una bandeja paisa colombiana

Bandeja paisa. Receta colombiana

1. La noche anterior pon los frijoles en una cazuela con agua. Al día siguiente cuécelos en la misma agua con un chorro de aceite y sal, hasta que estén blandos, en su punto.

2. En una sartén, vierte un chorro de aceite y sofríe el chorizo, la morcilla y los chicharrones hasta que esté todo bien frito.

3. Cuando los frijoles estén listos, añade el hogao o guiso y cocínalos unos 10 minutos para que espesen. Mezcla con el contenido de la sartén y déjalo que cocine durante 10 minutos.

4. En una sartén aparte, fríe los patacones y los huevos fritos.

5. Para presentar el plato se dispone en una bandeja todo el contenido que has ido cocinando y además añade las arepas antioqueñas, el arroz blanco y acompaña con aguacate cortado en trozos. ¡A disfrutar de la comida colombiana!