Receta colombiana de Navidad. Pernil de cerdo

El pernil es un plato navideño muy rico, pero muy elaborado,

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Guiainfantil.com te trae el pernil de cerdo, una receta tradicional para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, procedente de Colombia, que encantará a los niños.

El pernil es un plato navideño muy rico, pero muy elaborado, se cocina en dos pasos: primero la marinada y luego el pernil. Recomendamos que antes de hacerlo esté marinando hasta dos días y que al comprarlo le pida a su carnicero que le quite la piel gruesa del exterior, ya que si se hace con la piel, podría quedar muy reseco.

Ingredientes

  • Pernil de cerdo de 5 Kg
  • 7 tazas de vino tinto
  • Aceite, sal y pimienta
  • Media taza de salsa teriyaki
  • 8 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de jengibre
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 zanahorias y 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Una taza de crema de leche

Preparación del pernil de cerdo colombiano

1. Calentar el horno a 190 grados.

2. Vamos con la marinada, en una olla, poner 6 tazas de vino, el aceite de oliva, la salsa teriyaki, la miel, el jengibre, la pasta de tomate, el perejil y el ajo. Poner al fuego hasta que hierva y retirarla.

3. En una bandeja de horno con rejilla, ponga el pernil, condiméntelo con salsa y pimienta, ponga la cebolla y la zanahoria alrededor y vierta lo anteriormente cocinado en la olla.

4. Bajar la temperatura a 180 grados, hornear durante 90 minutos, añadir el resto de marinada y volver a hornear durante otros 90 minutos.

5. Retirar el cerdo y dejarlo reposar durante varias horas. Ahora coja la bandeja donde reposaba la rejilla. agregue un vaso de vino y rasque los restos que hayan quedado después del horneado. Colarlo y poner la reducción en una sarten.

6. En la sartén, vertir la reducción y la crema de leche, y cocinar hasta que la crema esté suelta.

7. En una bandeja, poner el pertil asado y añadir la salsa de la crema. Listo para disfrutarlo.