Receta de pan de plátano para un desayuno infantil sano

Ideas para elaborar desayunos y meriendas originales

Silvia Leal
Silvia Leal Creativa

Las tostadas forman parte esencial del desayuno en muchos de nuestros hogares. Tostar una rebanada de pan por la mañana y acompañarla con mantequillas, cremas o mermeladas es casi una costumbre, así que vamos a ofrecerte una sabrosa alternativa: elaborar un sencillo pan de plátano.

Esta receta de pan de plátano tiene una textura similar al pan de molde. A tus hijos les encantará este desayuno infantil sano y además les aportará mucha energía para comenzar bien el día.

Ingredientes

  • 375 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 200 gr de azúcar blanco.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 125 ml de aceite. 3
  • plátanos medianos.
  • *nueces (opcional)

Cómo hacer pan de plátano para la merienda de los niños

1. Engrasa un molde para pan de 450 gr. o un molde para plumcake y precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo durante al menos 10 minutos. En un recipiente grande, tamiza la harina con la levadura el bicarbonato y la canela. Añade el azúcar blanco, el azúcar moreno y reserva.

Pan de plátano casero. Paso 1

 

2. Machaca los plátanos con la ayuda de un tenedor. Reserva. En otro recipiente, bate los huevos junto al aceite; incorpora los plátanos machacados y continúa batiendo hasta que los ingredientes se integren por completo.

Pan de plátano casero. Paso 2 

3. Incorpora ésta última mezcla que acabas de preparar en el recipiente que contiene los ingredientes secos y remueve con una espátula. Debe quedar todo bien mezclado, pero no homogéneo, así evitaremos que el pan quede seco y/o duro.

Pan de plátano casero. Paso 3

 

4. Si has decidido incorporar nueces, es el momento de añadir un puñado de nueces previamente picadas. Llena el molde hasta la mitad y hornea 45 minutos. Desmolda y deja que el pan se enfríe por completo sobre una rejilla.

Pan de plátano casero. Paso 4

 

5. Córtalo en rebanadas (se puede conservar durante 3 o 4 días en un recipiente hermético). Ya puedes preparar unas deliciosas tostadas con fruta. También puedes untarlas con queso.

Pan de plátano casero. Paso 5