Receta de Plum cake de violetas y frutos rojos para celebraciones

Uno de los mayores placeres de la vida, es que nos lleven un bonito y delicioso desayuno a nuestra cama. Es un gesto muy agradable que nos ayuda a afrontar el día con energía muy positiva.

¿Qué os parece si el Día de la Madre, despertáis a mamá con besos, abrazos, y una porción de un irresistible Plum Cake de violetas con frutos rojos? Se trata de un bizcocho delicioso, no solo para desayunar, sino también en la hora de la merienda.

Receta de Plum cake de violetas y frutos rojos para celebraciones

Ingredientes

  • 200 ml de aceite de oliva suave.
  • 200 gr de azúcar.
  • 4 huevos tamaño L.
  • 200 gr de harina para bizcochos.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1 cucharadita de pasta de violetas.
  • Un puñado de arándanos.
  • Cinco fresas.
  • Confitura de frambuesas.
  • 100 gr de mantequilla sin sal.
  • 100 gr de azúcar glas.

Cómo hacer paso a paso un plum cake de violetas y frutos rojos

1. Engrasamos un molde para hacer pan o Plum Cake, y pre calentamos el horno a 180º. En un bol, batimos aceite, azúcar y huevos (uno a uno). Cuando la masa sea homogénea, incorporamos la harina y levadura tamizadas. Seguimos batiendo hasta que se integren todos los ingredientes, y finalmente añadimos la pasta de violetas. Vertemos en el molde.

Plum cake de violetas y frutos rojos. Paso 1 

 

2. Horneamos 60 minutos o hasta que los bordes de nuestro bizcocho se despeguen ligeramente del molde y al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Retiramos y dejamos enfriar por completo.

Plum cake de violetas y frutos rojos. Paso 2 

 

3. En un recipiente, colocamos la mantequilla, que ha de estar blandita, junto con el azúcar glas tamizado, e incorporamos media cucharadita de pasta de violetas. Batimos durante cinco minutos. (Podemos teñirla con una pizca de colorante en pasta color violeta). Cubrimos la parte superior de nuestro bizcocho con una capa de ésta crema.

Plum cake de violetas y frutos rojos. Paso 3 

 

4. Después cubrimos con una capa de confitura de frambuesas.

 Plum cake de violetas y frutos rojos. Paso 4

 

5. Decoramos con arándanos, fresas y flores de fondant. Retocamos espolvoreando un poco de azúcar glas.

Plum cake de violetas y frutos rojos. Paso 5

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