Bacalao al ajoarriero. Gastronomía vasca
El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la región española de País Vasco, que es muy famosa por su gastronomía variada y completa. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y ahora te la ofrecemos en Guiainfantil.com.
Se trata de un pescado muy apreciado, por lo que suele ser habitual en fiestas y celebraciones como la Navidad o Semana Santa. Esta receta de Bacalao ajoarriero con patatas está elaborada con bacalao desalado y verduras como pimiento verde, pimiento marrón, tomate y patatas.
Ingredientes (6 raciones)
- 500 gr de bacalao desalado y desmigado
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento morrón
- Aceite de oliva
- Sal
- Guindilla de cayena (opcional)
- Perejil
Preparación del bacalao al ajoarriero, paso a paso:
1- Lavar los pimientos y cortarlos en tiras. Reservar.
2- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Reservar.
3- Pelar los dientes de ajo y picarlos también.
4- Llevar una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, añadir el ajo, los pimientos y la cebolla. Reservar.
5- En una cazuela, cocer las patatas con la piel. Cuando estén hechas, quitar la piel y reservar-
5- Agregar el bacalao desmigado y desalado a la mezcla del ajo. Freírlo rápidamente a fuego alto.
6- Verter el tomate triturado, luego las patatas en trozos y dejar que se rehoguen un poco.
7- Sazonar si es necesario y añadir una guindilla.
Nuestro bacalao ajoarriero ya está hecho. ¡Buen apetito!