Patacones peruanos para la merienda de los niños

Estefanía Esteban
Estefanía Esteban Responsable Multimedia

La merienda es una comida importante para los niños. Debe ser equilibrada y prestar un aporte sano a sus necesidades. Los niños, que están en constante crecimiento, necesitan un gran a porte de proteínas. Por eso, esta receta es ideal para ellos. 

El chef peruano Omar Malpartida nos enseña a hacer una merienda diferente y original: patacones con solomillo. ¡Deliciosos! 

Ingredientes: 

  • Plátano macho
  • Tomate de árbol
  • Aguacate
  • Solomillo de ternera
  • Achiote
  • Cebolla roja
  • Cilantro
  • Aceite de oliva

Cómo hacer paso a paso los patacones para la merienda infantil

1. Primero corta el plátano macho, cortando primero las puntas. Lo pelas y ya cortado en trozos, lo dejas confitar en aceite de oliva unos cinco minutos a fuego muy suave. Luego se aplasta y queda como una galleta de plátano precocida. ¡Son los patacones!

2. Esos patacones se fríen. Al enfriarse, están listos para emplatar. 

Patacones

3. Para el emplatado se empieza con una base de cremoso de aguacate que se pone en el plato debajo de cada patacón y también dentro de cada uno de ellos. El cremoso de aguacate se hace triturando el aguacate y mezclando con nata, queso de untar, cilantro, cebolla y un poco de sal. 

Patacones

4. Para sellar el solomillo: echa un poco de achiote en la sartén con un poco de aceite de oliva. Mezcla bien y fríe en este aceite la carne.

Merienda de patacones

5. Pon encima de los patacotes la ternera. Y sobre ella, un poco de crema de tomate de árbol.    

Patacones para niños

6. Un poco de cebolla picada y cilantro. ¡Y listo!