Lentejas con verduras. Receta ligera y sana para niños

Teresa Guerra

Las lentejas son una fuente de nutrientes perfecta para la dieta de los niños. Contienen un alto nivel de fibra, hierro, hidratos de carbono, vitamina B, magnesio, calcio y fósforo, entre otros. ¿Sabes además que es muy típico en Italia y en Chile comerlas en Nochevieja?

Guiainfantil.com nos ofrece un plato de lentejas con verduras constituye una comida ideal para el entrante de los niños. Acompañado de un filete de carne o pescado es un menú perfecto para que los niños consigan nutrientes de todos los grupos alimentarios. 

Ingredientes

  • 350 gr. de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Sal 
  • Aceite de oliva

Consejos: Convierte este primer plato en una comida completa añadiendo algo de chorizo o carne de cerdo

Preparación de las lentejas con verudras, paso a paso

1. Poner las lentejas en litro y medio de agua con un poco de sal y el pimentón. Dejar a fuego medio durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernas.

2. Pon en un cazo la patata pelada a hervir durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna. Trocéala y resérvala.

3. Pica la cebolla y el ajo, ponlos en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se doren. Añade la zanahoria troceada y saltéala hasta que esté en su punto, tierna pero no pasada. Añade la patata y mézclalo.

4. Cuando las lentejas estén listas añade las verduras troceadas, mezcla y prueba el punto de sal. ¡A servir y comer!