Moqueca de gambas. Recetas de Brasil

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A moqueca es un guisado de pescado o frutos del mar, muy tradicional en la zona noreste de Brasil, más específicamente en la provincia de Bahia. Una receta con muchos sabores exóticos que seguro encantará a todos de la familia. Por su alto nivel calórico, se trata de una receta recomendable solo para ocasiones especiales.

Guiainfantil.com les ofrece el paso a paso de esta receta tan conocida en Brasil: moqueca de gambas, con un toque de leche de coco y del aceite de una palmera que se llama ‘dendê’. ¿Qué les parece si vamos a por la receta?

Ingredientes:

  • 500 gr. de gambas medianas-grandes
  • 6 tomates maduros (sin semillas ni piel)
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cucharadas (sopera) de aceite de dendê
  • 100 ml de leche de coco
  • ½ taza de zumo de limón
  • Aceite y perejil
  • Sal y pimienta

Cómo preparar la moqueca de gambas, paso a paso:

1. Limpiar las gambas y sazonarlas con sal, pimienta y el zumo de limón

2. Lavar y cortar los pimientos, los tomates, las cebollas, el ajo y el perejil en pequeños trozos.

3. En una cazuela de barro, agregar aceite normal y sofreír primero la cebolla y el ajo picados.

4. Luego, añadir los tomates y los pimientos, y dejar que se deshagan.

5. El siguiente paso será añadir la leche de coco y el aceite de dendê, y el perejil. Remover.

6. Agregar las gambas y dejar que cocinen por unos 5 minutos, nada más.

7. Corregir la sal.

8. Sacar la cazuela del fuego y dejar que repose unos minutos antes de servir.

La moqueca de gambas se sirve caliente, acompañado de arroz blanco.

Bom apetite!

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