Quiche de brócoli con queso roquefort. Receta familiar

Cómo preparar una quiche de brócoli con queso roquefort:

1- Abrir la masa brisa y extenderla sobre una fuente redonda. Antes, untar la fuente con la mantequilla.

2- Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se abulte al asarla.

3- Llevar la fuente al horno precalentado a 180 grados. Dejar que se ase por unos 10 minutos o hasta que se note la masa algo dorada. Quitarla del horno y reservarla.

4- Mientras tanto, cortar las ramitas del brócoli y cocerlas en abundante agua salada. Ten cuidado para que se no queden demasiado blanda. Hay que estar al dente.

5- Escurrir el brócoli y reservarlo.

6- En un bol, batir los huevos con el queso roquefort o gorgonzola, la nata o crema de leche, sal y pimienta hasta que se quede una masa homogénea.

7- Enseguida, añadir el queso para untar y batir.

8- Verter esta mezcla sobre la masa e incorporar el brócoli en ramitos pequeños por encima.

9- Llevar la quiche al horno durante 30 o 40 minutos a 180 grados. Cuando se cuaje, retirarla del horno. Se puede consumir fría o caliente.

Para acompañarla, nada mejor que una salsa roquefort con trocitos de brócoli. Se trata de una salsa ligera y suave que se hace batiendo la nata o la crema de leche con un trocito de roquefort. ¡Buen apetito!!