Coca salada de San Juan con berenjena y tomate. Recetas para niños

Receta paso a paso de uno de los platos típicos de la fiesta de San Juan, con berenjena y tomate

Vilma Medina
Vilma Medina Directora de Guiainfantil.com

En algunos lugares existe la tradición de celebrar la festividad de San Juan en el día 24 de junio, compartiendo una de sus recetas más tradicionales y clásicas: la coca de San Juan.

En esta ocasión, Guiainfantil.com ha preparado una receta muy sencilla, muy rica y rápida, ideal para los niños y toda la familia: Coca salada de San Juan con berenjena y tomate.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina panadera o de fuerza
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr de manteca de cerdo derretida
  • 20 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 100 gr de queso mozzarela picado
  • 3 tomates maduros y rojos
  • 1 o 2 berenjenas cortadas en lonchs finas

Te enseñamos a prepararla, paso a paso, para celebrar esa fiesta. Te contamos todo lo que necesitas para elaborar una deliciosa coca y celebrar la fiesta de San Juan.

Cómo hacer una Coca salada de San Juan con berenjena y tomate:

1. En un cazo, calentar el agua hasta que esté tibia.

2. Disolver la levadura en el agua y reservar.

3. En un bol, mezclar la harina, la sal, el azúcar y poner la levadura con el agua en el centro.

4. Mezclar todo y añadir el aceite y la manteca de cerdo.

5. Mezclar todo hasta obtener una masa. Amasarla hasta que se despegue de las manos.

6. Dejar en reposo por unas dos horas, con tapa, hasta que se doble de tamaño.

7. Pasado ese tiempo y con la ayuda de un rodillo, estirar la masa y dejarla fina. Se puede dividirla en trozos para hacer varias cocas o simplemente dejarla entera. Dejar en reposo por una media hora.

8. Pincelar la masa con un poquito de salsa de tomate y llevarla al horno precalentado a 180 grados, por unos 5 minutos.

9. Mientras tanto, cortar el tomate en lonchas y junto con las lonchas de berenjenas, llevarlas al fuego en una sartén o plancha, solo para que se ablanden un poco. Reservarlas.

10. Sacar la masa del horno, espolvorearla con un poco de queso picado.

11. Enseguida, disponer cuatro lonchas de berenjena y una de tomate por encima.

12. Volver a llevar la masa al horno por unos 30 minutos, aproximadamente, o hasta que sus bordes tengan color dorado.

Y aquí tenemos nuestra coca salada para la fiesta de San Juan. ¡Buen apetito!

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