Tarta de zanahoria y crema de queso, postre americano

Preparación de la tarta de zanahoria con frosting de queso

Para el bizcocho:

1. Lavar y pelar las zanahorias. Rallarlas y reservar.

2. Batir el aceite con el azúcar con una batidora de varillas. Añadir los huevos uno a uno, y después la leche.

3. Tamizar la harina con la levadura y la canela hasta que esté bien mezclado. Añadir la harina a la mezcla anterior poco a poco, batiendo bien para que no queden grumos. Agregar la zanahoria rallada. 

4. Precalentar el horno a 175ºC. Repartir la masa en dos moldes desmoldables, de forma que haya la misma cantidad en ambos.

5. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Para la crema de queso:

1. Batir la mantequilla o margarina (a tempera ambiente) hasta que se ablande y esté cremosa. Añadir el azúcar glas poco a poco, batiendo a baja velocidad.

2. Agregar el queso crema. Batir bien hasta que esté integrado.

3. Para montar la tarta, coloca una capa del frosting de queso (la mitad aproximadamente) encima de uno de los bizcochos. Coloca el otro bizcocho encima y aprieta un poco. Echa el esto de la crema de queso sobre el otro bizcocho y decora con zanahorias de mazapán o fondant, o bien con almendra picada.