Flan de verduras

Recetas de Navidad para los niños. Sugerencia de cenas

Ingredientes del flan de verduras
- 3 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 patata
- 2 huevos
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 1 yogur natural
- sal al gusto
- pimienta al gusto

Preparación del flan de verduras
Es una receta de orígen Mediterránea, nutritiva, y de fácil preparación.
Pelar las zanahorias, los calabacines y la patata. Lavaros y cocerlos al vapor.
Triturar las verduras y una vez trituradas añadir los huevos, el yogur, la albahaca picada,
sal y pimienta.
Batir todo y verter la mezcla en una fuente engrasada ligeramente o en flaneritas individuales. Cocer en baño María en el horno caliente a temperatura media, hasta que esté cuajado.
Desmoldar el flan cuando esté templado.
Servir acompañado con tomate, y ensalada variada.

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