Menestra de verduras, una comida equilibrada

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La menestra de verduras es una receta muy tradicional, que reúne numerosos nutrientes necesarios para el crecimiento de los niños. La combinación de carne y verdura aporta proteínas, vitaminas y minerales, todo lo necesario para una comida sana.

Con el chorizo y el jamón conseguiremos dar sabor al plato, y sobre todo, conseguir que los niños se atrevan con la verdura. Recuerda que la menestra admite todo tipo de ingredientes, prueba distintas combinaciones y así tu hijo no se aburrirá.

Ingredientes (4/6 raciones)

  • 500 gr. alcachofas
  • 500 gr. de guisantes
  • 500 gr. de zanahorias
  • 1 kg. de patatas
  • 250 gr chorizo
  • 100 gr jamón york
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina 
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • Sal y pimentón dulce 

Preparación de la menestra de verduras

1. Cocer en agua las alcachofas y retirarlas

2. Los demás ingredientes se fríen por separado y se retiran.

3. En el mismo aceite, se fríe un poquito de cebolla muy picadita, y se echa la harina y el pimentón.

4. Se tuesta la mezcla a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que tenga un tono dorado. Luego, se echa en una cazuela de barro, a la que se añadirán las verduras y el vino.

5. Se deja cocer todo junto unos minutos. Para adornar y que sea más vistoso para los niños, se puede incorporar un huevo duro.

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